HOTEL RESTAURANT GUGGITAL ZUGERBERGSTRASSE 46 CH-6300 ZUG T. 041 728 74 17 WWW.HOTEL-GUGGITAL.CH
Ihr Bankett im Guggital
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Entspannungsgang
(nach 2 Vorspeisen und vor dem Hauptgang)
Prosecco, Holunderblütensirup und Minzsorbet (vegan)
11.00
Zitronensorbet auf Orangenfilet mit Grand Marnier (vegan)
9.50
Erfrischende Mango-Passionsfrucht-Gazpacho (vegan)
9.50
Kalte Tomatenessenz mit Büffelmozzarellasorbet (ab 15 Personen)
9.50
Norwegisches Fischnockerl gebacken mit Cajun Dip
8.50
Hummerschaum im Glas mit confiertem Hummerfleisch (ab 15 Personen)
18.50
Hühnerleberglace mit Mango und Passionsfrucht
11.00
Hauptgang fisch
Schottischer Lachs grilliert mit Sauce Hollandaise mit Reis und saisonalem Gemüse
40.00
Egli gebraten mit Bratkartoffeln und saisonalem Gemüse (ab 1 Person)
45.50
Egli nach Zuger Art mit Reis und saisonalem Gemüse (ab 1 Person)
45.50
Seezunge gebraten mit Salzkartoffeln und Safran-Fenchel-Gemüse
50.00
Seeteufel gebraten im Speckmantel mit Tomatenwürfeln, grillierter Gurke, Blauem Kartoffel-Püree 48.00
Gebratene Blacktiger-Crevetten mediterraner Art mit Risotto
42.00
Hummer und Black Tiger-Crevetten auf Tagliatelle provençale (ab 15 Personen)
63.00
Kalte Teller
Roastbeefteller Guggital mit Sauce Tartar, Bratkartoffeln und Salat
42.00
Gemischter kalter Teller
38.00
Schinken, Salami, Lyoner, saisonaler Terrine und Sauce Cumberland,
Gruyère Käse, Camembert, Ei, Selleriesalat, Blattsalat
Rauchlachsvarition mit Lachskaviar und hausgemachtem Brioche
44.00