Guggitals Frühlings-Vorspeisen
Fregola Sarda mit Grünen Spargeln
an Limonen-Dressing
mit Rucola, conferten Datteltomaten und Kapernäpfel
vegan
15.50
Gebratene Jakobsmuscheln
eine Komposition aus Apfel, Speck, Sellerie und Trüfelschaum
18.50
Hausgebeizter Swiss Lachs aus Lostallo
auf Gurkencarpaccio, garniert mit Wildkräutersalat,
Limonen-Dressing und Saiblingskaviar
24.00
Hausgemachte Tagliatelle
mit fambierten, Morcheln
mit Pilzschaum und Schnittlauch
vegetarisch
32.00