Herzlich Willkommen!
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Hotel Restaurant Guggital, Zug
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Unsere Aperitif-empfehlung
Guggital-Kreation
Veilchen-Hugo guggital
Leichter Frühlingsdrink mit französischem Veilchensirup,
hausgemachtem Veilchenzucker, Prosecco,
Mineralwasser und frischer Minze
15.00
Veilchen-Hugo alkoholfrei
Die alkoholfreie Variante – ebenso fein, frisch und floral
mit alkoholfreiem Schaumwein
14.50
Aperosnacks
Marinierte Oliven (vegan)
6.00
Tomaten-Crostini (vegan)
6.00
Original Swiss Alpine Rauchlachs
auf Crostini
13.00
Meatballs
aus feinem Schweizer Rindfleisch
8.00
Riesencrevetten in Panko-Panade
mit Sweet-Chili-Sauce
9.00
zum gemeinsamen ‘Snacken‘
Buntes Aperoplättli
Marinierte Oliven, Mozzarella mit Basilikumpesto, geröstete Cashews,
Peperoni mit Frischkäsefüllung, Parmesan, Arancini, geröstete Kichererbsen
vegetarisch
28.00
Snack-Trio
Marinierte Oliven, geröstete Cashews und Parmesan
vegetarisch
18.00
Guggitals Vorspeisenklassiker
Bunter Blattsalat mit gerösteten Baumnüssen
mit Apfel-Balsamico-Dressing
vegan
11.50
Gemischter Salat
Französisches (vegetarisch) Dressing
oder Italienisches (vegan) Dressing
13.50
Rindsconsommé
nature, mit Ei oder Flädli
13.50 | 15.00
Auberginentatar (90g)
Fein gewürztes Tatar mit Toast und Butter
vegan
17.50
Rindstatar* Guggital garniert (90g)
(*biologisches Schweizer Rindfleisch)
wahlweise mit Cognac**
mit Toast und Butter
26.50 | **30.00
Guggitals saisonale Vorspeisen
Grüner Spargelsalat
mit frischen Erdbeeren und Spargelsorbet
vegan
19.50
Grüne Spargeln
mit Onsen-Ei, Trüffelöl
und neuen Bratkartoffeln
vegetarisch
24.50
Swiss Lachs-Tatar
mit Avocado, Lachs-Kaviar
und Sauerrahmsauce
25.50
Polpo-Carpaccio mit Rucola,
grünem Spargel und Tomatenconfit
21.50
Hausgemachte Ravioli
gefüllt mit Ricotta und Limone
mit Tomatenconfit
vegetarisch
27.00
Guggital Shokado Bento
Vielfalt neu gedacht
Mehrere kleine, fein abgestimmte Kreationen, liebevoll angerichtet und serviert auf unseren Holztabletts.
Jedes Element für sich ein Genuss – zusammen ein kulinarisches Erlebnis.
6 Bento-Schälchen
Perfekt für moderne Geniesser
Swiss Lachs-Tataki, Gyoza, Falafel an Joghurtsauce, Thunfisch-Sashimi mit Wakamesalat,
scharf marinierte Edamame, Basmatireis mit gelber Currysauce
51.00
9 Bento-S chälchen
Für alle, die es gerne vielfältig haben
Swiss Lachs-Tataki, Kalbs-Tagliata mit Bratkartoffeln,
Thunfisch-Sashimi mit Wakamesalat, Spargelsorbet, Gyoza,
Falafel an Joghurtsauce, Teriyakisauce, Spargelcremesüppchen,
Basmatireis mit gelber Currysauce und scharf marinierte Edamame
68.00
Perfekt für alle, die Vielfalt lieben und sich nicht für nur ein Gericht entscheiden möchten.
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Saisonale Spezialitäten im Guggital
Falafel an gelber Kokoscurrysauce,
grünem Spargel und Basmatireis
vegan
36.00
Grüne Spargeln
mit Onsen-Ei, Trüffelöl
und neuen Bratkartoffeln
vegetarisch
32.00
Hausgemachte Ravioli
gefüllt mit Ricotta und Limone
mit Tomatenconfit
vegetarisch
35.00
Swiss Lachs aus Lostallo* Tataki mit Sesam
auf Basmatireis und grünem Spargel
mit Teriyakisauce
52.00
Kalbssteak an Morchelrahmsauce
mit Kartoffelkroketten
und Frühlingsgemüse
62.00
*Unser Lachs stammt aus nachhaltiger Aquakultur im bündnerischen Lostallo,
aufgezogen in reinem Bergquellwasser, mit kurzen Transportwegen
und kompromissloser Frische.
Weisse Spargelcremesuppe
mit knusprigen Spargelspitzen
auf Wunsch vegan
16.50
Grüne Spargeln (150g | 250g) mit Avocadosauce
und Neuen Bratkartoffeln (vegan)
24.50 | 32.00
Weisse Spargeln (200g | 300g) mit Avocadosauce
und Neuen Bratkartoffeln (vegan)
27.00 | 34.50
Grüne Spargeln (150g | 250g) mit Sauce Hollandaise
und Neue Bratkartoffeln (vegetarisch)
23.50 | 31.00
Weisse Spargeln (200g | 300g) mit Sauce Hollandaise
und Neue Bratkartoffeln (vegetarisch)
26.00 | 33.50
+ Parmaschinken 12.00
+ Swiss Alpine Rauchlachs 18.00
Spargelzeit im Guggital
Guggital-Klassiker
Eglifilets nach Zuger Art
mit Reis und Gemüse
46.00
Eglifilets gebraten mit Mandelbutter
mit Bratkartoffeln und Gemüse
46.00
Rindstatar* Guggital garniert (180g)
*biologisches Schweizer Rindfleisch
wahlweise mit Cognac**
mit Toast und Butter
39.00 | **42.50
Auberginentatar (180g)
Fein gewürztes Tatar
mit Toast und Butter
vegan
30.00
Kalbs-Wienerschnitzel
mit hausgemachtem Preiselbeerkompott
Pommes frites und Gemüse
47.50
Zürcher Geschnetzeltes
mit feiner Butterrösti
45.50
Guggitals beliebte Flammkuchen
Original Flammkuchen
mit Speck und Zwiebeln
24.00
Flammkuchen mit Tomaten und Mozzarella
verfeinert mit Basilikumpesto
vegetarisch
23.00
Flammkuchen mit Irischem Rauchlachs
und Rucola
27.00
Flammkuchen mit grünem Spargel
und confierten Tomaten
vegetarisch, auf Wunsch vegan
26.00
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Hotel Restaurant Guggital, Zug
Hausgemacht mit Liebe zum Detail
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süsse Genussmomente
Desserts
ZuGer Kirsch Eistorte
Diese Kreation des Hauses von
Satha Satchithanantham werden Sie lieben!
Was erwartet Sie?
Eine himmlische Kombination aus
Kirschenparfait und Zuger Kirschparfait
ummanteln ein bestens mit Zuger Kirsch getränktes Biskuit,
auf echtem Japonaisboden, einer zarten Buttercremeschicht
und mit feiner Zuckerhaube ...
... ein Hochgenuss!
16.00
Unser Tipp:
Lassen Sie die Eistorte ein paar Minuten wärmer werden, dann entfaltet sich der volle Geschmack.
Und falls Sie nicht mehr warten können, ist die eistorte ebenfalls vorzüglich!
Saisonale Dessertkreationen
Frittierte Kokosglace
im Schokoladenbiskuit und Kataifi-Teig
auf Mango und Passionsfrucht
vegan
17.50
Erdbeer-Pavlova mit Nougatmeringues
Fleur-de-sel-Erdbeeren
16.00
Torta Setteveli
Sizilianische Nougattorte - sieben süsse Gründe ein Dessert zu nehmen,
mit Schokolade und Haselnuss
17.50
Torta della Nonna
Italienischer Klassiker nach Francos Familienrezept
14.50
Coupe Romanoff*
Frische Erdbeeren mit Vanilleglace, Rahm und gerösteten Mandeln
15.00
*auf Wunsch vegan (+1.00)
Caramelköpfli
mit feinen Caramel-Fudges
10.00
Hausgemachte Glaces und Sorbets
Wahrscheinlich das beste Eis in Zug!*
Schokoladenglace
Moccaglace
Vanilleglace
Karamellglace
Vanille-Mandeldrink-Glace (vegan)
Kokosnuss-Glace (vegan)
Erdbeer-Glace
Nougat-Glace
Citronensorbet (vegan)
Schokoladen-Chili-Ingwer-Sorbet
Erdbeer-Sorbet (vegan)
1 Glacekugel
4.50
jede weitere Glacekugel
4.00
Portion Rahm | Vegane Schlagcreme
1.60 | 2.50
Schokoladensauce oder Vegane Schokoladensauce
3.00
*Guggitals Glaces und Sorbets haben keine Weichmacher und andere Zusatzstoffe
Guggital Desserts Klassiker
Cassata nach Franz Elseners Rezept
mit oder ohne Maraschino-Kirschlikör
15.00 | 18.00
Eiskaffee gerührt
13.00
Guggitals Zuger Eiskaffee mit Zuger Kirsch
16.50
Mini Coupe Espresso-Amaretto
Kaffeeglace mit Amaretto und frisch gebrühtem Espresso
12.50
Linzertorte nach altem Familienrezept
8.50
Zuger Kirschtorte
9.50
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Hotel Restaurant Guggital, Zug
Kinder-Apero
Kinder-Sunrise
Orangensaft mit Grenadine
5.50
Kinder-Prosecco
9.00
Weitere Getränke
alkoholfreie Aperitifs
Vorpeisen
blattsalat
mit Brotcroûtons
& italienischem oder
französischem Dressing
6.50
Bouillon mit flädli
8.00
MIni Tomaten-Mozzarella
7.50
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Hotel Restaurant Guggital, Zug
Hauptgänge
Pinsa Margherita
Tomatensauce und Mozzarella
18.00
Fisch-Knusperli
mit Pommes frites
(Egli in Panko-Panade)
21.00
Wiener Schnitzel
mit Pommes frites
(Schweizer Kalbfleisch)
24.00
Spaghetti Napoli
(Tomatensauce)
12.50
Chicken-Nuggets
mit Pommes frites
(Schweizer Poulet)
19.50
Kinder-Hamburger
mit Pommes frites
hausgemachtes Brioche-Bun
Gurke-Tomate-Salat
(Schweizer Rindfleisch)
25.00
Mini-Portion Pommes frites
7.50
Portion Pommes frites
11.50
Spaghetti Bolognese
(Rindfleischragù)
16.50
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Hotel Restaurant Guggital, Zug
Desserts
Nutella Crêpes
mit Rahm & Smarties-Dekor
& kleinem Spielzeug
1 Stück Crêpe 6.50
2 Stück Crêpes 11.00
Cookie-Sandwich
2 Chocolate-Chip-Cookies
gefüllt mit Vanilleglace
mit kleinem Spielzeug
11.00
Glace & Sorbet
Vanille, Vanille vegan,
Schokolade,
Nougat,
Karamell,
Erdbeer,
Zitrone
Kinder Coupe
2 Kugel Glace nach Wahl
mit Rahm & Smarties-Dekor
& kleinem Spielzeug
10.00
Mini Kids Coupe
1 Kugel Glace nach Wahl
mit Rahm & Smarties-Dekor
& kleinem Spielzeug
6.00
Kinder Dänemark
1 Kugel Vanilleglace
mit Schokoladensauce,
Rahm, Smarties-Dekor
& kleinem Spielzeug
7.00
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Hotel Restaurant Guggital, Zug
Kinder-Heissgetränke
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Hotel Restaurant Guggital, Zug
Babyccino
Heisser Milchschaum mit Kakao in der Espresso-Tasse
3.00
Espresso Bambin0
Heisser Milchschaum in der Espresso-Tasse
3.00
Kinder-Kakao (warm oder Kalt)
(Trinkschokolade Lindt)
6.50
Kinder-Ovomaltine (warm oder Kalt)
5.50
Weitere Getränke
heissGetränke