Guggital-Winterkarte 2026 ❄️

Wenn draussen die Tage kürzer werden und sich das Guggital in warmes Licht hüllt, beginnt bei uns die gemütlichste Zeit des Jahres. Unsere Winterkarte lädt ein zu feinen, wärmenden Gerichten: cremige Schwarzwurzelsuppe, hausgemachte Tagliolini mit Périgord-Trüffeln oder sautierte Pilze mit feinem Pilzschaum. Für Fischliebhaber gibt’s zarten Seeteufel im Speckmantel mit Wintergemüse und Kartoffelpüree, und wer’s klassisch mag, geniesst ein saftiges Rindsfilet mit Portweinsauce und Gratin. Ein Winter voller Geschmack, Behaglichkeit und Guggital-Genuss.

Herzlich Willkommen!

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Hote

Hotel l Restauran

Restaurant t Guggital

Guggital, , Zug

Zug

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Danke, dass Sie da sind!

Guggitalwinter

Unsere Aperitifempfehlung

Guggital Passion

Guggital Passion Cocktail

Eine feine Guggital-Kreation für den Herbst – fruchtig, frisch und aromatisch.

Der Guggital Passion besteht aus hausgemachtem Passionsfrucht-Püree, ein wenig Rum,

Prosecco, frischer Limette und Minze

– ein fruchtig leichter Drink mit einer angenehm frischen Note.

15.00

Guggital passion zero.zero (alkoholfrei)

Der Guggital Passion 0.0 besteht aus hausgemachtem Passionsfrucht-Püree,

alkoholfreiem Rum, frischer Limette und Minze

– fruchtige Aromen für den Herbst.

14.50

Apéro-Snacks

Marinierte Oliven (vegan)

6.00

Tomaten-Crostini (vegan)

6.00

Schottischer Rauchlachs

auf Crostini

11.00

Thunfisch-Tataki mit Teriyaki-Sauce und Wakame

12.00

Meatballs aus feinem Schweizer Rindfleisch

8.00

Riesencrevetten in Panko-Panade

mit Sweet-Chili-Sauce

9.00

zum Teilen und Snacken

Buntes Apéroplättli

Marinierte Oliven, Mozzarella mit Basilikumpesto, geröstete Cashews,

Peperoni mit Frischkäsefüllung, Parmesan, Arancini, geröstete Kichererbsen

vegetarisch

28.00

Snack-Trio

Marinierte Oliven, geröstete Cashews und Parmesan

vegetarisch

18.00

Guggitals Vorspeisenklassiker

Bunter Blattsalat mit gerösteten Baumnüssen

mit Apfel-Balsamico-Dressing

vegan

11.50

Gemischter Salat

französisches (vegetarisches) Dressing

oder italienisches (veganes) Dressing

13.50

Rindsconsommé

nature, mit Ei oder Flädli

13.50 | 15.00

Auberginentatar (90 g)

Fein gewürztes Tatar mit Toast und Butter

vegan

17.50

Rindstatar* Guggital garniert (90 g)

(*biologisches Schweizer Rindfleisch)

wahlweise mit Cognac**

mit Toast und Butter

26.50 | **30.00

Guggitals Winter-Vorspeisen

Cremige Schwarzwurzelsuppe

mit Schwarzwurzelchips

vegan

15.00

Swiss Alpine Lachs-Tatar*

auf Randenvariation

*Unser Lachs stammt aus einer nachhaltigen Aquakultur im bündnerischen Lostallo,

mit reinem Bergquellwasser, kurzen Transportwegen und besonderer Frische

28.00

Nüsslisalat mit knusprigem Speck, Ei und Croûtons

an französischer Sauce

17.00

Nüsslisalat steirische Art

mit Kürbiskerndressing und gerösteten steirischen Kürbiskernen

vegan

15.00

Carpaccio Cipriani

Feinstes Rindsfilet, nach klassischer Art von Hand hauchdünn geklopft,

mit Cipriani-Sauce

27.00

Steinpilz-Teigtaschen mit Kombu-Consommé,

Chili, Frühlingszwiebeln, Koriander

und gerösteten Kürbis-, Sonnenblumen- und Sesamkernen

vegan

22.50

Guggital-Klassiker

Eglifilets nach Zuger Art

mit Reis und Gemüse

46.00

Eglifilets gebraten mit Mandelbutter

mit Bratkartoffeln und Gemüse

46.00

Rindstatar* Guggital garniert (180 g)

*biologisches Schweizer Rindfleisch

wahlweise mit Cognac**

mit Toast und Butter

39.00 | **42.50

Auberginentatar (180 g)

Fein gewürztes Tatar

mit Toast und Butter

vegan

30.00

Kalbs-Wienerschnitzel

mit hausgemachtem Preiselbeerkompott,

Pommes frites und Gemüse

47.50

Zürcher Geschnetzeltes

mit feiner Butterrösti

45.50

Winter im GuggitaL

Miso-marinierter Black Cod

mit aromatischem Reis, Kimchi, gebratenem Pak Choi und Apfelpüree

45.00

Filet-Duo von Rind und Kalb

mit Portweinsauce, Pommes Berny und Wintergemüse

66.00

Birnenrisotto mit Taleggio

mit gebratener Endivie und karamellisierten Baumnüssen

vegetarisch

28.00

Steinpilz-Teigtaschen mit Kombu-Consommé,

Chili, Frühlingszwiebeln, Koriander

und gerösteten Kürbis-, Sonnenblumen- und Sesamkernen

vegan

33.00

Rehschnitzel (Österreich) mit Wildrahmsauce

Rotkraut, glasierte Maroni, Rosenkohl, Butterspätzli,

Speck und Silberzwiebeln, Rotweinbirne, Preiselbeeren

52.00

Rehgeschnetzeltes (Österreich) mit Pilzrahmsauce

Sautierte Pilze, Rotkraut, glasierte Maroni, Rosenkohl,

Butterspätzli, Rotweinbirne, Preiselbeeren

50.00

Chateaubriand ab 2 Personen

Unser Chateaubriand servieren wir Ihnen in zwei Services,

begleitet von einer feinen Sauce Béarnaise.

Die Beilagen wählen Sie nach Ihrem Geschmack.

pro Person 72.00

Guggitals beliebte Flammkuchen

Original Flammkuchen

mit Speck und Zwiebeln

24.00

Flammkuchen mit Tomaten und Mozzarella

verfeinert mit Basilikumpesto

vegetarisch

23.00

Flammkuchen mit Schottischer Rauchlachs

und Rucola

27.00

Flammkuchen

mit Kürbiscreme und gerösteten steirischen Kürbiskernen

auf Wunsch vegan

23.00

Guggital Shokado Bento

Vielfalt neu gedacht

Mehrere kleine, fein aufeinander abgestimmte Kreationen, liebevoll angerichtet und auf unseren Holztabletts serviert.

Jedes Element für sich ein Genuss – zusammen ein kulinarisches Erlebnis.

6 Bento-Schälchen

Perfekt für alle, die Vielfalt lieben

Thunfisch-Tataki mit Wakamesalat, Swiss Alpine Lachs-Tatar, Miso-marinierter Black Cod,

Falafel mit Joghurtsauce, Teriyakisauce, Rundkornreis und Kimchi

44.00

9 Bento-Schälchen

Für alle, die gerne verschiedene Aromen entdecken

Thunfisch-Tataki mit Wakamesalat, Swiss Alpine Lachs-Tatar auf Randen, Miso-marinierter Black Cod,

Carpaccio Cipriani, Steinpilz-Teigtasche mit Kombu-Consomme, Falafel mit Joghurtsauce,

Teriyakisauce, Rundkornreis und Kimchi, scharf marinierte Edamame

59.00

Für alle, die Vielfalt lieben und gerne Neues entdecken.

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sofort hier:

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Adventszeit im

Guggital

Festlich gedeckte Tische, weihnachtliche

Dekoration und der Duft feiner Wintergerichte

machen die Vorweihnachtszeit bei uns zu einer

besonders schönen Zeit des Jahres.

Ob ein gemütliches Essen zu zweit,

ein festlicher Abend mit der Familie,

ein Treffen mit Freunden oder

eine Weihnachtsfeier mit dem Team –

bei uns soll sich jede Runde wohlfühlen und

gemeinsam geniessen können.

Über den QR-Code gelangen Sie direkt

zu unserer aktuellen Weihnachts-Speisekarte

und zu unseren Menüvorschlägen

für kleine und grössere Gesellschaften.

Entdecken Sie Ihre Lieblingsidee

für die Vorweihnachtszeit im Guggital.

Wir freuen uns auf eine

stimmungsvolle Adventszeit mit Ihnen.

Ihr Weihnachtsevent im Guggital

hr Weihnachtsevent im Guggital

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Hote

Hotel l Restauran

Restaurant t Guggital

Guggital, , Zug

Zug

Hausgemacht mit Liebe zum Detail

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Süsse Genussmomente

Desserts

Zuger Kirsch-Eistorte

Sie werden diese Kreation des Hauses

von Satha Satchithanantham lieben.

Was erwartet Sie?

Eine himmlische Kombination aus Kirschenparfait

und Zuger Kirschparfait, kirschgetränktem Biskuit,

feinem Japonaisboden und zarter Buttercreme,

fein mit Staubzucker bestäubt.

... ein Hochgenuss!

16.00

Unser Tipp:

Lassen Sie die Eistorte einen Moment temperieren – so entfaltet sich ihr voller Geschmack.

Und falls die Vorfreude zu gross ist: Auch direkt serviert ist sie ein Genuss.

Saisonale Dessertkreationen

Schokoladenmousse mit kandierter Orange und Chili

mit feiner Orangensauce

vegan

15.00

Sathas Komposition von weisser Schokolade und Joghurt

mit Dill-Meringues, grünem Apfel und Apfelsorbet

16.50

Dessertminis-Trio

Wählen Sie Ihre drei Lieblingsminis:

Panna Cotta mit Quitten-Coulis

Zweifarbiges Schokoladenmousse

Cheesecake im Glas

Maronimousse

Caramelköpfli

Tiramisu

Mini-Soufflé Glacé Grand Marnier

Vermicelles mit Rahm

15.50

Dessertmini-Single

6.50

Fein mit Kirsch parfümierte Vermicelles mit Rahm

13.00

Coupe Nesselrode

Klassiker mit Vermicelles, Vanilleglace und Rahm

17.00

Hausgemachte Glaces und Sorbets

Mit viel Sorgfalt und nach eigenen Rezepten hergestellt

Schokoladenglace

Moccaglace

Vanilleglace

Karamellglace

Vanille-Mandeldrink-Glace (vegan)

Ricotta-Glace mit Feigen marmoriert

Erdbeerglace

Apfelstrudelglace mit Rumrosinen

Zitronensorbet (vegan)

Schokoladen-Chili-Ingwer-Sorbet

Quittensorbet mit Tonkabohne (vegan)

1 Glacekugel

4.50

Jede weitere Glacekugel

4.00

Portion Rahm | vegane Schlagcreme

1.60 | 2.50

Schokoladensauce oder vegane Schokoladensauce

3.00

Ohne Emulgatoren und künstliche Zusatzstoffe hergestellt.

Guggital Dessertklassiker

Cassata nach Franz Elseners Rezept

mit oder ohne Maraschino-Kirschlikör

15.00 | 18.00

Eiskaffee gerührt

13.00

Guggitals Zuger Eiskaffee mit Zuger Kirsch

16.50

Mini-Coupe Espresso-Amaretto

Kaffeeglace mit Amaretto und frisch gebrühtem Espresso

12.50

Linzertorte nach altem Familienrezept

8.50

Zuger Kirschtorte

9.50

Caramelköpfli

mit feinen Caramel-Fudges

10.00

Coupe Brownie

Unsere Gerichte sind frisch produziert.

Gerne geben wir Ihnen über

Inhaltsstoffe und Herkunft Auskunft.

Allergien und Unverträglichkeiten:

Bitte informieren Sie uns, wenn Sie auf gewisse Produkte

allergisch sind, auch wenn diese in Ihrem gewählten Gericht

nicht zu vermuten sind.

Gluten:

Gerne servieren wir Ihnen zu Ihrem Essen glutenfreies Brot.

Vegan:

Bitte erwähnen Sie Ihre Ernährungsform bei der Bestellung.

Wir bringen Ihnen gerne veganen Butterersatz an den Tisch.

Blätterkatalog

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vorschläge

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Karte

Nachmittag

Blätterkatalog

Kinder-

Speisekarte

www.guggital.ch

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Guggital Blog

Jugendschutz:

Es darf kein Alkohol an Kinder und Jugendliche unter 16

Jahren verkauft oder ausgeschenkt werden.

Bier und Wein dürfen nur an über 16-Jährige verkauft oder

ausgeschenkt werden.

Spirituosen, Aperitifs und Alcopops dürfen nur an über

18-Jährige verkauft oder ausgeschenkt werden.

Preise inklusive Mehrwertsteuer

Schweizer Brot Schweizer Croissants Schweizer Toast

Schweizer Rind Schweizer Kalb Schweizer Schwein

Schweizer Poulet Neuseeländer Lamm Französische Ente

Schweizer Saibling* Schweizer Felchen* Schweizer Egli*

Bodensee (DE) Zander*

Schottischer Rauchlachs* Schweizer Frisch- & Rauchlachs

*Wenn nicht lieferbar, kann die Herkunft von Fisch

abweichen. Wir informieren Sie gerne.

Ideen für Ihren nächsten Apéro riche

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Dessertminis &

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