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Hotel Restaurant Guggital, Zug
Fish-Lovers
Verwöhnprogramm
im Guggital
Karfreitag
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Hotel Restaurant Guggital, Zug
Sechs Mal Genuss
Ein Verwöhnprogramm für Fischliebhaber
Polpo-Carpaccio mit Rucola und confierten Tomaten
und Limetten-Dressing
Randenschaumsuppe
mit Gambero rosso di Mazzara
Burrata-Pappardelle
mit Hummerragout
Yuzu-Sorbet
mit Prosecco
Swiss Lachs aus Lostallo in Pistazienkruste
mit Caponata agrodolce und Kichererbsen-Panelle
Frittiertes Kokoseis
mit exotischen Früchten
und Schokoladenschaum
CHF 108
Fish-Lovers menu
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Hotel Restaurant Guggital, Zug
VORSPEISEN
Gemischter Salat | Blattsalat
Französisches oder italienisches (vegan) Dressing
13.50 | 9.00
Randenschaumsuppe
mit Gambero rosso di Mazzara
18.50
Bärlauch-Cappuccino
mit flambierten Morcheln
vegetarisch
17.50
Polpo-Carpaccio mit Rucola und confierten Tomaten
und Limetten-Dressing
18.50
Grüner Spargelsalat
mit frischen Erdbeeren und Spargelsorbet
vegan
19.50
Grüne Spargeln mit Onsen-Ei, Trüffelöl
und neuen Bratkartoffeln
vegetarisch
24.50
Burrata-Pappardelle
mit Hummerragout
28.00
Entspannungsgang
Yuzu-Sorbet mit Prosecco
9.00
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Hotel Restaurant Guggital, Zug
APERITIFEMPFEHLUNG
Erdbeeren-Martini-Cocktail
Frühlingshaft leicht, mit Erdbeeren,
Dry Martini, Gin
und Limette
14.50
Erdbeeren-Martini-Mocktail
Das alkoholfreie Pendant mit Erdbeeren,
alkoholfreiem Martini und Gin
und Limette
14.50
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Hotel Restaurant Guggital, Zug
Aperosnacks
Marinierte Oliven (vegan)
6.00
Tomaten-Bruschette (vegan)
6.00
Original Swiss La chs Rauchlachs
auf Crostini
13.00
Meatballs
aus feinem Schweizer Rindfleisch
8.00
Riesencrevetten in Panko-Panade
mit Sweet-Chili-Sauce
9.00
zum Gemeinsamen ‘snacken‘
Buntes Aperoplättli
Marinierte Oliven, Mozzarella mit Basilikumpesto, geröstete Cashews,
Peperoni mit Frischkäsefüllung, Parmesan, Arancini, Bio-Cracker
vegetarisch
28.00
Snack-Trio
Marinierte Oliven, geröstete Cashews und Parmesan
vegetarisch
18.00
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Hotel Restaurant Guggital, Zug
Guggital Shokado Bento
Vielfalt neu gedacht
Mehrere kleine, fein abgestimmte Kreationen, liebevoll angerichtet
und serviert auf unseren Holztabletts.
Jedes Element für sich ein Genuss – zusammen ein kulinarisches Erlebnis.
6 Bento-Schälchen
Bärlauch-Süppchen, Swiss Lachs-Tataki, Gyoza,
Gambero rosso die Mazzara, Thunfisch-Sashimi mit Wakamesalat,
Basmatireis mit grünem Spargel und gelber Kokossauce
54.00
9 Bento-schälchen
Bärlauch-Süppchen, Swiss Lachs-Tataki, Gambero rosso die Mazzara,
Spargelsorbet, Gyoza, Falafel an Joghurtsauce,
Thunfisch-Sashimi mit Wakamesalat, Teriyakisauce,
Basmatireis mit grünem Spargel und gelber Kokossauce
68.00
Perfekt für alle, die Vielfalt lieben
und sich nicht für nur ein Gericht entscheiden möchten.
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Hotel Restaurant Guggital, Zug
HAUPTGÄNGE
Fritto Misto (Fisch, Calamari, Crevetten)
mit Knoblauchmayonnaise und Pommes frites
47.00
Eglifilets nach Zuger Art
mit Reis und Frühlingsgemüse
46.00
Eglifilets gebraten mit Mandelbutter
mit Bratkartoffeln und Gemüse
46.00
Burrata-Pappardelle
mit Hummerragout
36.00
Swiss Lachs aus Lostallo* in Pistazienkruste
mit Caponata agrodolce und Kichererbsen-Panelle
52.00
Swiss Lachs aus Lostallo* Tataki mit Sesam
auf Basmatireis und grünem Spargel mit Teriyakisauce
52.00
*Unser Lachs stammt aus nachhaltiger Aquakultur im bündnerischen Lostallo,
aufgezogen in reinem Bergquellwasser, mit kurzen Transportwegen
und kompromissloser Frische.
Grüne Spargeln mit Onsen-Ei, Trüffelöl
und neuen Bratkartoffeln (vegetarisch)
32.00
Bärlauch-Falafel mit gelber Kokoscurrysauce,
grünem Spargel und Basmatireis (vegan)
36.00
Kalbs-Wienerschnitzel
mit Preiselbeerkompott, Pommes frites und Gemüse
47.50
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Hotel Restaurant Guggital, Zug
DESSERTS
Frittiertes Kokoseis mit exotischen Früchten
und Schokoladenschaum (vegan)
17.50
Erdbeer-Pavlova mit Nougatmeringues
Fleur-de-sel-Erdbeeren
16.00
Torta Setteveli
Sizilianische Nougattorte - sieben süsse Gründe ein Dessert zu nehmen,
mit Schokolade und Haselnuss
17.50
Zuger-Kirsch-Eistorte Guggital
16.00
Eiskaffee gerührt
12.00
Guggitals Zuger Eiskaffee mit Zuger Kirsch
15.50
Caramelköpfli mit feinen Caramel-Fudges
10.00
Zuger Kirschtorte
9.50