Metzgete Verwöhnbuffet
Verwöhnbuffet mit Dessert
CHF 49.00
Verwöhnbuffet ohne Dessert
CHF 43.00
Verwöhnbuffet ein Teller
CHF 36.00
nur Vorspeisenbuffet oder Dessertbuffet
(Hauptgang a la carte)
je CHF 14.50
Kaffi und Schnaps
und hausgemachte Chrööpfeli
Kaffee mit Schnaps 8.10
Corretto Grappa 8.10
Birnenbrand Röllin 7.50
Zuger Kirsch Röllin 8.00
William La Vieille Poire 9.00
Calvados de Montfalcon 9.50
Marc des Portes Rouges 10.50
Apéro
Zum Aafang
Williams- Royal
Williams, hausgemachter Birnensirup
und Prosecco
13.50
Birnen-Royal (ohne Alkohol)
Hausgemachter Birnensirup mit Vanille
aufgespritzt mit alkoholfreiem Schaumwein
11.50
Metzgete im Guggital
Vorspeisen
Maiale tonnato, Zungen-Carpaccio mit Salsa Verde,
hausgemachte Schweinsohrpralinen, Haus-Terrine,
Bündner Gerstensuppe mit Speck,
Linsen-, Randen-, Sellerie- und Chabis-Salat mit Speck,
Kichererbsen- und Kartoffelsalat,
Nüsslisalat, grüner Salat, Hausdressing,
Holzofenbrot und handgemachte Butter,
Steirisches Verhackertes und Kürbisschmalz,
Speck, Croûtons und gehacktes Ei
Desserts
Baba au Rhum, Schoggisalami,
zweierlei Schokoladenmousse, Gebrannte Crème,
Fruchtsalat, Vermicelles, Meringues,
Apfelküchlein mit Vanillesauce,
Karamellköpfli, Linzertorte mit Doppelrahm,
Chrööpfeli
Hauptgang
Bratwurst, gekochter Speck, Rippli, Wädli, Züngli, Gnagi,
knusprige Schweinebrust, Siedfleisch,
Blutwurst und Leberwurst,
Sauerkraut, Kartoffel-Lauch-Eintopf,
frittiertes Gemüse, Bohnen,
Kroketten, Petersilienkartoffeln, Öpfelschnitzli,
Meerrettichsauce, Zwiebelsauce, Senf und Kümmel