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WIr freuen uns auf Sie!
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Hotel Restaurant Guggital, Zug
Damit ihr Anlass besonders schön wird!
Guggitalbankett
HOTEL RESTAURANT GUGGITAL ZUGERBERGSTRASSE 46 CH-6300 ZUG T. 041 728 74 17 WWW.HOTEL-GUGGITAL.CH
Ihr Bankett im Guggital
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BAnkette im Guggital
«Gastlichkeit seit dem 16. Jahrhundert»
Die speziell schöne Lage, erhoben über der Stadt Zug, mit herrlichem Seeblick
geben dem Haus den Namen:
«Guggital – Guck ins Tal»
Im Familienbetrieb Guggital vereinen sich die Wertschätzung zu Altem
und die Neugierde auf Neues.
Über Jahrhunderte bewegte sich das Guggital mit der Zeit und wurde
von Generation zu Generation ins heute getragen. Nur eines blieb unverändert:
«Das Guggital ist für alle da!»
So verwöhnen wir gerne unsere Gäste nach ihren Vorlieben:
Wir achten auf Qualität und Herkunft von Fleisch- und Fischprodukten.
Eine besondere Wertschätzung setzen wir in tierfreie Ernährung.
Für unsere jüngsten Gäste gibt es eine liebliche Speisekarte
mit kindgerechten, frisch gekochten Gerichten.
Hausgemachte Desserts haben im Guggital eine lange Tradition und so
bieten wir gerne alte Familienrezepte, Dessertklassiker und neue, süsse Kreationen.
Wir kochen frisch und können so auf Unverträglichkeiten
und spezielle Ernährungsformen reagieren.
Wir freuen uns auf Sie und Ihre Gäste!
Bis bald im Guggital!
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Ihr Bankett im Guggital
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Planung ihres Banketts
Wir empfehlen für Gruppen ab 10 Personen ein gemeinsames Menü zu wählen.
Für kleinere Gesellschaften wählen Sie bitte aus der saisonal angepassten, vielfältigen A la carte Speise-
karte ein gemeinsames Menü aus.
Im Guggital werden alle Gerichte frisch zubereitet und da wir eine sehr grosse und bunt gemischte
Speisekarte führen, ist der A la carte Bereich auf eine Tischgrösse von 12 Personen beschränkt.
Die nachfolgenden Menüvorschläge wurden von unserem Küchenteam als Jahresüberblick erstellt.
Gerne informieren wir Sie über saisonale Gerichte und Zutaten.
Die meisten unserer Menüvorschläge sind ab 10 Personen pro Gericht. Die Preisgestaltung ist auf diese
Mindestmenge angepasst.
Befinden sich Personen in Ihrer Gruppe mit besonderen Ernährungsformen, geben Sie dies bitte im
Bestellvorgang mit an. Wir stellen gerne ein korrespondierendes Menü für Ihre Gäste, unter
Berücksichtigung derer Bedürfnisse, zusammen.
Bitte beachten Sie, dass Menüs, die speziell für Sie produziert wurden, auch verrechnet werden.
Wünschen Sie für eine Gruppe (bis 20 Personen) eine Auswahl an verschiedenen Gerichten, dann stellen
wir Ihnen gerne eine Auswahl an Gerichten (z.B.: 2 Vorspeisen, Hauptgang: Fleisch, Fisch,
Vegetarisch/Vegan, 1 Dessert) aus der saisonalen Speisekarte und Ihren Vorlieben zusammen.
Diese Menuauswahl ist bis spätestens 3 Tage vor dem Anlass auszuwählen.
DAs Zusammenstellen eines Menüs
Preisstaffelung in der Menügestaltung (ab 10 Mal dieselbe Auswahl):
Wir passen die Portionsgrössen an die Anzahl der Gänge an, somit ergibt sich eine Preisstaffelung wie folgt:
Auswahl Menü 1 Hauptgang: Preis wie angegeben
Auswahl Menü 2 Gänge (Vorspeise, Hauptgang; Hauptgang, Dessert): Preis minus 2 Prozent
Auswahl Menü 3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert): Preis minus 5 Prozent
Auswahl Menü ab 4 Gänge (1. Vorspeise, Zwischengang, Hauptgang, Dessert; Vorspeise, Hauptgang,
Käse, Dessert): Preis minus 7 Prozent
Keine Preisstaffelung für Buffets und alternativ zu Ihrem Menu gewählte und vor Ort gewählte
Gerichte. Apérosnacks haben eine eigene Preisstaffelung, siehe Apéro-Pauschale.
Komplett zusammengestellte Menus beinhalten bereits diese Preisstaffelung.
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Ihr Bankett im Guggital
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Ihr Aperitif im Guggital
Apéro Knabbereien
Appetizer | Kalte Snacks
Appetizer | Warme Snacks
Apéro Riche Guggital
Flying Dinner
Speisen in Menüreihenfolge
Generell ab 10 Personen, ausser anders vermerkt
Werden alternative Gerichte (z.B.: für vegane Bankettteilnehmer) mit einem ‘konventionellen’ Menu kombiniert,
bitte auf ein alternatives Gericht pro Gang einigen
Vorspeisen
Zwischengang (Vorspeisen, ebenfalls als Hauptgang erhältlich)
Entspannungsgang (nach 2 Vorspeisen und vor dem Hauptgang)
Hauptgang Fisch
Kalte Teller
Hauptgang Fleisch exklusiv
Hauptgang Fleisch währschaft
Guggitals beliebter Sommerteller
Hauptgang vegetarisch
Hauptgang vegan
Käse und Desserts
Dessertempfehlung Zuger Kirschen Kirsch Eistorte
Buffets | Spezialmenüs | Brunch | kinder
Kleines Buffet
Junges, buntes Buffet
Guggital Gourmet Buffet
Veganes Buffet ‘Südindische Currys‘
Asiatisches Buffet
Spaghettikplausch
Kaltes Buffet
Fondue Chinoise Buffet
Dessertbuffets und Käsebuffet
Gin Lovers Menu
Whisky-Menü
Guggitalbrunch
Kindermenü
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Ihr Aperitif im Guggital
Der Aperitif ist eine gute Möglichkeit das unterschiedliche Eintreffen der Gäste zeitlich zu überbrücken.
Nette Gespräche ergeben sich und man kann in gemütlicher Runde kleine Snacks zu sich nehmen.
Ein Aperitif muss nicht unbedingt vor einem Essen stattfinden:
Es wird immer beliebter Aperitife (Apéro riche oder Flying Dinner) statt einem Essen auszurichten.
Stellen Sie nach Ihren Wünschen Ihren Aperitif oder Apéro riche zusammen.
Apéro Knabbereien
Preis pro Person
Papadam mit Mango-Dip (vegan)
2.10
Frische Blätterteigstangen
2.10
Appetizer|Kalte Snacks
Mindestbestellmenge pro Appetizer, Preis pro Stück
Tomaten-Mozzarella-Sticks, mariniert mit Basilikumpesto (12 Stück) (vegan)
2.50
Käsestick mit Frucht (12 Stück)
2.80
Käse-Rohschinken-Sticks (12 Stück)
3.10
Bruschette Tomaten (6 Stück) (vegan)
2.50
Olivenpaste Crostini (6 Stück) (vegan)
2.25
Rohschinken Camembert Crostini (6 Stück)
3.20
Rindstatar Crostini (6 Stück) 25 g
4.30
Auberginentatar Crostini (6 Stück) (vegan)
3.20
Crostini mit Sashimi-Thunfisch leicht gebraten (12 Stück)
4.40
Pumpernickel mit Frischkäse (6 Stück)
2.30
Lachsroulade mit Meerrettich (12 Stück)
3.10
Lachstürmchen mit Dill (12 Stück)
3.20
Thunfisch Sashimiwürfel (12 Stück) mariniert mit Teriyakisauce
3.80
Crevettencocktail (6 Stück, à 30 g Crevetten)
3.60
Gemüsedippers mit Dips
2.10
Gazpacho (6 Stück) (vegan)
2.20
Melone Rohschinken Sticks (12 Stück)
3.10
Fruchtspiess (12 Stück) (vegan)
3.00
Hummus mit gepufften Kichererbsen (vegan)
2.10
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Appetizer|warme Snacks
Mindestbestellmenge pro Appetizer, Preis pro Stück
Quichewürfel vegetarisch (12 Stück)
2.15
Quichewürfel mit Speck (12 Stück)
2.30
Käsekuchenschitten (12 Stück)
2.25
Datteln gefüllt mit Frischkäse im Speckmantel (12 Stück)
3.50
Schinkengipfeli (12 Stück)
3.00
Frittierte Fischnockerl mit Tartar Sauce (12 Stück)
3.20
Chicken Nuggets (12 Stück, 180 g frisches Schweizer Poulet)
2.80
Poulet Satay Spiess mit Erdnusssauce (12 Stück, Schweizer Poulet)
3.50
Meatball (Rind 30 g) mit Dip (12 Stück)
2.40
Vegiball mit Dip (12 Stück) (vegan)
2.10
Fish fingers mit Sauce Tartar (12 Stück, ca. 200 g, Eglifilet)
3.00
Black Tiger Crevetten deluxe (6 Stück)
4.70
Riesencrevetten mit Pankopanade (6 Stück)
3.50
Vegetarische Frühlingsrollen mit süss-saurer Sauce (12 Stück)
3.00
Vegetarische Samosas mit süss-saurer Sauce (12 Stück)
3.00
Gyosa Pork | Gyosa vegan mit Teriyaki Sauce (12 Stück)
2.90
Risotto saisonal (6 Stück)
3.00
Consommé oder saisonale Suppe (6 Stück)
2.50
Flammkuchen Original mit Speck und Zwiebeln (ergibt ca. 16 Stück)
Stück 24.00
Tomaten-Mozzarella mit Basilikumpesto (ergibt ca. 16 Stück)
Stück 23.00
Flammkuchen mit Rauchlachs (ergibt ca. 16 Stück)
Stück 27.00
Flammkuchen vegan, saisonal belegt (Gemüse, Antipasti, Pilze, Kürbis, Sommertrüffel, …)
Apéro Pauschale
Apéro Pauschale Klein
3 Kalte Apérosnacks à 20 Stück
(Rabatt 2 %)
3 Warme Apérosnacks à 20 Stück
Apéro Pauschale Mittel
6 Kalte Apérosnacks à 20 Stück
(Rabatt 3 %)
6 Warme Apérosnacks à 20 Stück
Apéro riche Pauschale I
10 Kalte Apérosnacks à 20 Stück
(Rabatt 5 %)
10 Warme Apérosnacks à 20 Stück
Apéro riche Pauschale II
12 Kalte Apérosnacks à 20 Stück
(Rabatt 6 %)
12 Warme Apérosnacks à 20 Stück
Snackpauschale Klein
2 Kalte Apérosnacks à 20 Stück
(Rabatt 2 %)
2 Warme Apérosnacks à 20 Stück
2 Dessertssnacks à 20Stück
Snackpauschale Mittel
4 Kalte Apérosnacks à 20 Stück
(Rabatt 3 %)
4 Warme Apérosnacks à 20 Stück
4 Dessertsnacks à 20 Stück
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Apéro Riche Guggital
Unser beliebtes Apéro riche Angebot für Sie
Prosecco, Orangensaft, Mineralwasser
Wir erstellen für Sie eine harmonische, saisonal angepasste Variation aus.
9 pikanten Snacks und 4 Dessertsnacks
69.00 pro Person
Flying Dinner
Kleine Teller mit Köstlichkeiten in Menureihenfolge.
Die Speisen sind mundgerecht und werden jeweils mit passendem Besteck serviert,
somit ist der Gast beweglich.
Je nach Wetterlage, kann das Flying Dinner auch im Freien zu jeder Jahreszeit stattfinden.
Grundsätzlich ist dies ein stehender Anlass, doch wir bieten gerne Sitzgelegenheiten und Tische an.
Das Flying Dinner ist ab 20 Personen erhältlich.
Flying Dinner Business
1 Amuse Bouche, 4 Vorspeisen, 4 Hauptgänge, 3 Desserts
60.00
Flying Dinner Deluxe
1 Amuse Bouche, 5 Vorspeisen, 5 Hauptgänge, 5 Desserts, Friandises
85.00
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Vorspeisen
Gemischter Salat* (ab 1 Person)
13.50
Bunter Blattsalat* (ab 1 Person)
9.00
Orientalischer Couscous-Salat mit Orange (vegan)
12.50
Karotten-Ingwersuppe (vegan)
12.00
Kresseschaumsuppe*
12.00
Zitronengras-Kokos-Süppchen mit Shimejipilzen (vegan)
13.50
Dézaley Schaumsuppe
17.00
Rindsconsommé nature oder mit Flädli
13.50 | 15.00
Hummersuppe mit Cognac und Hummerravioli (ab 15 Personen)
18.50
Gebeizter Lachs mit Sourcream und Lachskaviar auf Blinis (ab 15 Personen)
23.00
Rauchfisch-Variation mit Gurke und Meerrettich
26.00
Vorspeisen, ebenfalls als Hauptgang erhältlich
(Zwischengang)
Guggitals Klassiker Beef Tatar mit Toastbrot (ab 1 Person)
24.50 | 36.50
Guggitals beliebtes Auberginentatar (vegan) (ab 1 Person)
17.50 | 29.00
Hummerschwanz mariniert mit Avocadosalat (ab 15 Personen)
32.00 | 57.00
Leicht gebratener Thunfisch, Sweet-and-sour Gemüsespaghetti, eingelegter Rettich 25.00 | 46.00
Kalte Entenbrust mit Sauce Cumberland und orientalischem Couscous-Salat
21.00 | 38.00
Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Ziegenfrischkäse, saisonal angepasst
18.00 | 32.00
Hausgemachte Pappardelle an Morchelrahmsauce
18.00 | 32.00
Gebratene Gyosa mit Chilisauce (vegan) (ab 1 Person)
18.00 | 30.00
Feine Gemüselasagne* (ab 5 Personen)
16.00 | 28.00
Knuspriger Safranreiskuchen* (ab 5 Personen)
17.00 | 29.00
*auf Wunsch vegan
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Entspannungsgang
(nach 2 Vorspeisen und vor dem Hauptgang)
Prosecco, Holunderblütensirup und Minzsorbet (vegan)
11.00
Zitronensorbet auf Orangenfilet mit Grand Marnier (vegan)
9.50
Erfrischende Mango-Passionsfrucht-Gazpacho (vegan)
9.50
Kalte Tomatenessenz mit Büffelmozzarellasorbet (ab 15 Personen)
9.50
Norwegisches Fischnockerl gebacken mit Cajun Dip
8.50
Hummerschaum im Glas mit confiertem Hummerfleisch (ab 15 Personen)
18.50
Hühnerleberglace mit Mango und Passionsfrucht
11.00
Hauptgang fisch
Schottischer Lachs grilliert mit Sauce Hollandaise mit Reis und saisonalem Gemüse
40.00
Egli gebraten mit Bratkartoffeln und saisonalem Gemüse (ab 1 Person)
45.50
Egli nach Zuger Art mit Reis und saisonalem Gemüse (ab 1 Person)
45.50
Seezunge gebraten mit Salzkartoffeln und Safran-Fenchel-Gemüse
50.00
Seeteufel gebraten im Speckmantel mit Tomatenwürfeln, grillierter Gurke, Blauem Kartoffel-Püree 48.00
Gebratene Blacktiger-Crevetten mediterraner Art mit Risotto
42.00
Hummer und Black Tiger-Crevetten auf Tagliatelle provençale (ab 15 Personen)
63.00
Kalte Teller
Roastbeefteller Guggital mit Sauce Tartar, Bratkartoffeln und Salat
42.00
Gemischter kalter Teller
38.00
Schinken, Salami, Lyoner, saisonaler Terrine und Sauce Cumberland,
Gruyère Käse, Camembert, Ei, Selleriesalat, Blattsalat
Rauchlachsvarition mit Lachskaviar und hausgemachtem Brioche
44.00
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Hauptgang Fleisch Exklusiv
Rindsfilet mit Portweinjus mit Pommes Berny und saisonalem Gemüse
51.00
Rinderfilet und Bärenkrebs an Kräutersauce mit Polenta
51.00
und geräucherten Peperoni (ab 15 Personen)
Roastbeef mit Sauce Bernaise, Kartoffelkroketten, bunte Gemüsevielfalt
45.00
Zwei Filets nach Hausart (in 2 Gängen serviert)
68.00
-Kalbsfilet mit Kräuterkruste, Schupfnudeln und Karottenpüree
-Rindsfilet gebraten mit Sauce Hollandaise, Bratkartoffeln und Gemüsebouquet
Muotathaler Kalbssteak an Morchelrahmsauce mit Kartoffelgratin und saisonalem Gemüse 54.00
Kalbspaillard mit Limettensauce mit Tagliatelle und saisonalem Gemüse
45.00
Geschmorte Schweinebrust (48 Stunden gegart) an Soyasauce
38.00
mit Pak choi und Shimeji Pilzen und knusprigen Reis-Kokos-Kroketten (ab 15 Personen)
Gebratene Entenbrust mit Preiselbeersauce, orientalischem Couscous und Honigsesamkarotten 41.00
Hauptgang Fleisch währschaft
Rindsschmorbraten an Rotweinsauce, Kartoffelstock, Karotten und Bohnen
36.00
Glacierte Kalbsschulter mit Kartoffelkroketten und frischen Bohnen
38.00
Kalbshackbraten an Portweinsauce mit Kartoffelstock und Karotten
35.00
Ossobuco mit Safranrisotto und Schmorgemüse
48.00
Schweinsfilet mit Kräuterkruste, Kartoffelkroketten und saisonalem Gemüse
38.00
Schweinskarreebraten mit Jus, Kartoffelgratin, Speckbohnen
34.00
Piccata Milanese vom Schwein | vom Kalb mit Risotto und saisonalem Gemüse
35.00 | 43.00
Heisser Schinken mit Saison- und Kartoffelsalat
24.00
Pouletgeschnetzeltes an Currysauce mit Früchten und Basmatireis
32.00