Saisonale Spezialitäten im Guggital
Bärlauch-Falafel
mit gelber Kokoscurrysauce,
grünem Spargel und Basmatireis
vegan
36.00
Grüne Spargeln
mit Onsen-Ei, Trüffelöl
und neuen Bratkartoffeln
vegetarisch
32.00
Hausgemachte Ravioli
gefüllt mit Ricotta und Limone
mit Tomatenconfit
vegetarisch
35.00
Swiss Lachs aus Lostallo* Tataki mit Sesam
auf Basmatireis und grünem Spargel
mit Teriyakisauce
52.00
Kalbssteak an Morchelrahmsauce
mit Kartoffelkroketten
und Frühlingsgemüse
62.00
*Unser Lachs stammt aus nachhaltiger Aquakultur im bündnerischen Lostallo,
aufgezogen in reinem Bergquellwasser, mit kurzen Transportwegen
und kompromissloser Frische.