Guggital Speisekarte: Kulinarischer Frühling

???? Frühlingsgenuss im Guggital ???? Mit unserer neuen Speisekarte begrüssen wir den Frühling mit frischen Zutaten, feinen Aromen und viel Liebe zum Detail. Freuen Sie sich auf saisonale Kreationen mit grünem Spargel, Bärlauch und Morcheln, auf hausgemachte Pasta, raffinierte Fisch- und Fleischgerichte sowie vegetarische und vegane Highlights. Ein besonderes Erlebnis bieten unsere neuen Guggital Bento – vielfältige, fein abgestimmte Kompositionen, serviert auf stilvollen Holztabletts. Abgerundet wird unsere Karte durch hausgemachte Desserts und Glace nach Tradition des Hauses. Wir wünschen Ihnen genussvolle Momente im Guggital.

Saisonale Spezialitäten im Guggital

Bärlauch-Falafel

mit gelber Kokoscurrysauce,

grünem Spargel und Basmatireis

vegan

36.00

Grüne Spargeln

mit Onsen-Ei, Trüffelöl

und neuen Bratkartoffeln

vegetarisch

32.00

Hausgemachte Ravioli

gefüllt mit Ricotta und Limone

mit Tomatenconfit

vegetarisch

35.00

Swiss Lachs aus Lostallo* Tataki mit Sesam

auf Basmatireis und grünem Spargel

mit Teriyakisauce

52.00

Kalbssteak an Morchelrahmsauce

mit Kartoffelkroketten

und Frühlingsgemüse

62.00

*Unser Lachs stammt aus nachhaltiger Aquakultur im bündnerischen Lostallo,

aufgezogen in reinem Bergquellwasser, mit kurzen Transportwegen

und kompromissloser Frische.