Herzlich Willkommen!
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Hote
Hotel l Restauran
Restaurant t Guggital
Guggital, , Zug
Zug
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Danke, dass Sie da sind!
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Guggitalherbst
Guggitalherbst
Unsere Aperitifempfehlung
Guggital Passion
Guggital Passion
Guggital Passion Cocktail
Guggital Passion Cocktail
Eine feine Guggital-Kreation für den Herbst – fruchtig, frisch und aromatisch.
Der Guggital Passion besteht aus hausgemachtem Passionsfrucht-Püree, ein wenig Rum,
Prosecco, frischer Limette und Minze
– ein fruchtig leichter Drink mit einer angenehm frischen Note.
15.00
Guggital passion zero.zero (alkoholfrei)
Guggital passion zero.zero (alkoholfrei)
Der Guggital Passion Zero.Zero besteht aus hausgemachtem Passionsfrucht-Püree,
alkoholfreiem Prosecco und Rum, frischer Limette und Minze
– fruchtige Aromen für den Herbst.
14.50
Apéro-Snacks
Apéro-Snacks
Marinierte Oliven (vegan)
6.00
Tomaten-Crostini (vegan)
6.00
Schottischer Rauchlachs
auf Crostini
11.00
Thunfisch-Tataki mit Teriyaki-Sauce und Wakame
12.00
Meatballs aus feinem Schweizer Rindfleisch
8.00
Riesencrevetten in Panko-Panade
mit Sweet-Chili-Sauce
9.00
zum Teilen und Snacken
zum Teilen und Snacken
Buntes Apéroplättli
Buntes Apéroplättli
Marinierte Oliven, Mozzarella mit Basilikumpesto, geröstete Cashews,
Peperoni mit Frischkäsefüllung, Parmesan, Arancini, geröstete Kichererbsen
vegetarisch
28.00
Snack-Trio
Snack-Trio
Marinierte Oliven, geröstete Cashews und Parmesan
vegetarisch
18.00
Guggitals Vorspeisenklassiker
Guggitals Vorspeisenklassiker
Bunter Blattsalat mit gerösteten Baumnüssen
mit Apfel-Balsamico-Dressing
vegan
11.50
Gemischter Salat
französisches (vegetarisches) Dressing
oder italienisches (veganes) Dressing
13.50
Rindsconsommé
nature, mit Ei oder Flädli
13.50 | 15.00
Auberginentatar (90 g)
Fein gewürztes Tatar mit Toast und Butter
vegan
17.50
Rindstatar* Guggital garniert (90 g)
(*biologisches Schweizer Rindfleisch)
wahlweise mit Cognac**
mit Toast und Butter
26.50 | **30.00
Guggitals Herbst-Vorspeisen
Guggitals Herbst-Vorspeisen
Cremige Kürbis-Ingwer-Suppe
mit roter Garnele aus Mazara und geröstetem Sesam
18.50
Cremige Kürbis-Ingwer-Suppe
vegan
15.00
Nüsslisalat mit knusprigem Speck, Ei und Croûtons
an französischer Sauce
17.00
Nüsslisalat steirische Art
mit Kürbiskerndressing und gerösteten steirischen Kürbiskernen
vegan
15.00
Mariniertes Kürbis-Carpaccio mit gebratener roter Endivie,
frischem Granatapfel, feiner Mandelcreme und Granatapfeldressing
vegan
22.50
Steinpilz-Teigtaschen mit Kombu-Consommé,
Chili, Frühlingszwiebeln, Koriander
und gerösteten Kürbis-, Sonnenblumen- und Sesamkernen
vegan
22.50
Sepiastreifen alla Puttanesca
mit Tomaten, Oliven, Kapern und Sardellen
19.50
Wildzeit im Guggital
Wildzeit im Guggital
Rehschnitzel* mit Wildrahmsauce
Rotkraut, glasierte Maroni, Rosenkohl, Butterspätzli,
Speck und Silberzwiebeln, Rotweinbirne, Preiselbeeren
52.00
Rehgeschnetzeltes* mit Eierschwamm-Rahmsauce
Rotkraut, glasierte Maroni, Rosenkohl,
Butterspätzli, Apfel mit Cranberries
50.00
Hirschfilet* im Speckmantel mit Wildsauce mit Gin
Rotkraut, glasierte Maroni, Rosenkohl, Canederli,
Rotweinbirne, Preiselbeeren
54.00
Rehpfeffer* nach Jägerart
Speck, Champignons, Brotcroutons
Rotkraut, glasierte Maroni, Rosenkohl, Butterspätzli
Rotweinbirne, Preiselbeeren
44.00
Guggitals Wildklassiker ab 2 Personen
Guggitals Wildklassiker ab 2 Personen
Rehrücken* mit zweierlei Saucen, reichlich garniert:
Rotkraut, glasierte Maroni, Rosenkohl, Kürbis, Eierschwämme,
Butterspätzli, Canederli, Speck und Silberzwiebeln,
Rotweinbirne mit Preiselbeeren, Apfel mit Cranberries
65.00 pro Person
*österreichisches Wild
Kulinarischer Herbst im GuggitaL
Kulinarischer Herbst im GuggitaL
Miso-marinierter Black Cod
mit aromatischem Reis, Kimchi, gebratenem Pak Choi und Apfelpüree
45.00
Filet-Duo von Rind und Kalb
mit Portweinsauce, Pommes Berny und herbstlichem Gemüse
66.00
Herbstliches Birnenrisotto mit Taleggio
mit gebratener Endivie und karamellisierten Baumnüssen
vegetarisch
28.00
Steinpilz-Teigtaschen mit Kombu-Consommé,
Chili, Frühlingszwiebeln, Koriander
und gerösteten Kürbis-, Sonnenblumen- und Sesamkernen
vegan
33.00
Guggitals Herbstklassiker
Guggitals Herbstklassiker
Wild ohne Wild – Bunter Wildbeilagenteller
Rotkraut, glasierte Maroni, sautierte Eierschwämme,
Rosenkohl, Kürbis und Randen,
dazu reichen wir Butterspätzli, Schupfnudeln, Canederli
sowie eine Rotweinbirne mit Preiselbeeren und Apfel mit Cranberries
vegetarisch
38.00
Guggital Shokado Bento
Guggital Shokado Bento
Vielfalt neu gedacht
Mehrere kleine, fein aufeinander abgestimmte Kreationen, liebevoll angerichtet und auf unseren Holztabletts serviert.
Jedes Element für sich ein Genuss – zusammen ein kulinarisches Erlebnis.
6 Bento-Schälchen
6 Bento-Schälchen
Perfekt für alle, die Vielfalt lieben
Thunfisch-Tataki mit Wakamesalat, Miso-marinierter Black Cod,
Sepiastreifen alla Puttanesca, Falafel mit Joghurtsauce, Teriyakisauce,
Rundkornreis und Kimchi
42.00
9 Bento-Schälchen
9 Bento-Schälchen
Für alle, die gerne verschiedene Aromen entdecken
Thunfisch-Tataki mit Wakamesalat, Miso-marinierter Black Cod,
Sepiastreifen alla Puttanesca, Mazara-Garnele mit Kürbis, Falafel mit Joghurtsauce, Teriyakisauce,
Rundkornreis, Kimchi, scharf marinierte Edamame und gebratene Endivie mit Mandelcreme
56.00
Für alle, die Vielfalt lieben und gerne Neues entdecken.
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Guggitalmoment teilen & Bento gewinnen
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Guggital-Klassiker
Guggital-Klassiker
Eglifilets nach Zuger Art
mit Reis und Gemüse
46.00
Eglifilets gebraten mit Mandelbutter
mit Bratkartoffeln und Gemüse
46.00
Rindstatar* Guggital garniert (180 g)
*biologisches Schweizer Rindfleisch
wahlweise mit Cognac**
mit Toast und Butter
39.00 | **42.50
Auberginentatar (180 g)
Fein gewürztes Tatar
mit Toast und Butter
vegan
30.00
Kalbs-Wienerschnitzel
mit hausgemachtem Preiselbeerkompott,
Pommes frites und Gemüse
47.50
Zürcher Geschnetzeltes
mit feiner Butterrösti
45.50
Guggitals beliebte Flammkuchen
Guggitals beliebte Flammkuchen
Original Flammkuchen
mit Speck und Zwiebeln
24.00
Flammkuchen mit Tomaten und Mozzarella
verfeinert mit Basilikumpesto
vegetarisch
23.00
Flammkuchen mit Irischem Rauchlachs
und Rucola
27.00
Flammkuchen
mit Kürbiscreme und gerösteten steirischen Kürbiskernen
auf Wunsch vegan
23.00
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Hote
Hotel l Restauran
Restaurant t Guggital
Guggital, , Zug
Zug
Hausgemacht mit Liebe zum Detail
Hausgemacht mit Liebe zum Detail
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Süsse Genussmomente
Süsse Genussmomente
Desserts
Desserts
Zuger Kirsch-Eistorte
Zuger Kirsch-Eistorte
Sie werden diese Kreation des Hauses
von Satha Satchithanantham lieben.
Was erwartet Sie?
Eine himmlische Kombination aus Kirschenparfait
und Zuger Kirschparfait, kirschgetränktem Biskuit,
feinem Japonaisboden und zarter Buttercreme,
fein mit Staubzucker bestäubt.
... ein Hochgenuss!
16.00
Unser Tipp:
Unser Tipp:
Lassen Sie die Eistorte einen Moment temperieren – so entfaltet sich ihr voller Geschmack.
Und falls die Vorfreude zu gross ist: Auch direkt serviert ist sie ein Genuss.
Saisonale Dessertkreationen
Saisonale Dessertkreationen
Veganer Cheesecake
eine herbstliche Interpretation mit Lebkuchengewürz
Apfel und Rumrosinen
vegan
15.00
Sathas Joghurtmousse mit cremigem Joghurtkern im weissen Schokoladen-Velours
mit Dill-Meringues, grünem Apfel und Apfelsorbet
16.50
Dessertminis-Trio
Wählen Sie Ihre drei Lieblingsminis:
Panna Cotta mit Quitten-Coulis
Zweifarbiges Schokoladenmousse
Herbstliches Maronimousse
Caramelköpfli
Tiramisu
Mini-Soufflé Glacé Grand Marnier
Vermicelles mit Rahm
15.50
Dessertmini-Single
6.50
Fein mit Kirsch parfümierte Vermicelles mit Rahm
13.00
Coupe Nesselrode
klassisches Herbstdessert mit Vermicelles, Vanilleglace und Rahm
17.00
Hausgemachte Glaces und Sorbets
Hausgemachte Glaces und Sorbets
Mit viel Sorgfalt und nach eigenen Rezepten hergestellt
Mit viel Sorgfalt und nach eigenen Rezepten hergestellt
Schokoladenglace
Moccaglace
Vanilleglace
Karamellglace
Vanille-Mandeldrink-Glace (vegan)
Ricotta-Glace mit Feigen marmoriert
Erdbeerglace
Apfelstrudelglace mit Rumrosinen
Zitronensorbet (vegan)
Schokoladen-Chili-Ingwer-Sorbet
Quittensorbet mit Tonkabohne (vegan)
1 Glacekugel
4.50
Jede weitere Glacekugel
4.00
Portion Rahm | vegane Schlagcreme
1.60 | 2.50
Schokoladensauce oder vegane Schokoladensauce
3.00
Ohne Emulgatoren und künstliche Zusatzstoffe hergestellt.
Ohne Emulgatoren und künstliche Zusatzstoffe hergestellt.
Guggital Dessertklassiker
Guggital Dessertklassiker
Cassata nach Franz Elseners Rezept
mit oder ohne Maraschino-Kirschlikör
15.00 | 18.00
Eiskaffee gerührt
13.00
Guggitals Zuger Eiskaffee mit Zuger Kirsch
16.50
Mini-Coupe Espresso-Amaretto
Kaffeeglace mit Amaretto und frisch gebrühtem Espresso
12.50
Linzertorte nach altem Familienrezept
8.50
Zuger Kirschtorte
9.50
Caramelköpfli
mit feinen Caramel-Fudges
10.00
Unsere Gerichte sind frisch produziert.
Gerne geben wir Ihnen über
Inhaltsstoffe und Herkunft Auskunft.
Allergien und Unverträglichkeiten:
Allergien und Unverträglichkeiten:
Bitte informieren Sie uns, wenn Sie auf gewisse Produkte
allergisch sind, auch wenn diese in Ihrem gewählten Gericht
nicht zu vermuten sind.
Gluten:
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Gerne servieren wir Ihnen zu Ihrem Essen glutenfreies Brot.
Vegan:
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Bitte erwähnen Sie Ihre Ernährungsform bei der Bestellung.
Wir bringen Ihnen gerne veganen Butterersatz an den Tisch.
Blätterkatalog
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Guggital Blog
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Jugendschutz:
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Es darf kein Alkohol an Kinder und Jugendliche unter 16
Jahren verkauft oder ausgeschenkt werden.
Bier und Wein dürfen nur an über 16-Jährige verkauft oder
ausgeschenkt werden.
Spirituosen, Aperitifs und Alcopops dürfen nur an über
18-Jährige verkauft oder ausgeschenkt werden.
Preise inklusive Mehrwertsteuer
Schweizer Brot Schweizer Croissants Schweizer Toast
Schweizer Rind Schweizer Kalb Schweizer Schwein
Schweizer Poulet Neuseeländer Lamm Französische Ente
Schweizer Saibling* Schweizer Felchen* Schweizer Egli*
Bodensee (DE) Zander*
Irischer Rauchlachs* Schweizer Frisch- & Rauchlachs
*Wenn nicht lieferbar, kann die Herkunft von Fisch
abweichen. Wir informieren Sie gerne.
Ideen für Ihren nächsten Apéro riche
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Fingerfood,
Dessertminis &
kleine Genussmomente
zum Entdecken
und Inspirieren.
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Hotel Restaurant Guggital, Zug
Kinder-Apero
Kinder-Sunrise
Orangensaft mit Grenadine
5.50
Kinder-Prosecco
9.00
Weitere Getränke
alkoholfreie Aperitifs
Vorpeisen
blattsalat
mit Brotcroûtons
& italienischem oder
französischem Dressing
6.50
Bouillon mit flädli
8.00
MIni Tomaten-Mozzarella
7.50
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Hotel Restaurant Guggital, Zug
Hauptgänge
Pinsa Margherita
Tomatensauce und Mozzarella
18.00
Fisch-Knusperli
mit Pommes frites
(Egli in Panko-Panade)
21.00
Wiener Schnitzel
mit Pommes frites
(Schweizer Kalbfleisch)
24.00
Spaghetti Napoli
(Tomatensauce)
12.50
Chicken-Nuggets
mit Pommes frites
(Schweizer Poulet)
19.50
Kinder-Hamburger
mit Pommes frites
hausgemachtes Brioche-Bun
Gurke-Tomate-Salat
(Schweizer Rindfleisch)
25.00
Mini-Portion Pommes frites
7.50
Portion Pommes frites
11.50
Spaghetti Bolognese
(Rindfleischragù)
16.50
♥
Hotel Restaurant Guggital, Zug