Herzlich Willkommen!
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Hotel Restaurant Guggital, Zug
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Danke, dass Sie da sind!
Guggitalzeit
Unsere Aperitifempfehlung
Mediterraner Cocktail
Agrumi Rosmarino Gin
Leichter Drink mit Gin, Zitronen- und Blutorangensaft, einem
Hauch Tonic und frischem Rosmarin
14.50
Agrumi Rosmarino Gin (Alkoholfrei)
Die alkoholfreie Variante – genauso fein, frisch und aromatisch
14.50
Aperosnacks
Marinierte Oliven (vegan)
6.00
Tomaten-Bruschette (vegan)
6.00
Original Swisslachs Rauchlachs
auf Crostini
13.00
Meatballs
aus feinem Schweizer Rindfleisch
8.00
Riesencrevetten in Panko-Panade
mit Sweet-Chili-Sauce
9.00
zum Gemeinsamen ‘snacken‘
Buntes Aperoplättli
Marinierte Oliven, Mozzarella mit Basilikumpesto, geröstete Cashews,
Peperoni mit Frischkäsefüllung, Parmesan, Arancini, Bio-Cracker
vegetarisch
28.00
Snack-Trio
Marinierte Oliven, geröstete Cashews und Parmesan
vegetarisch
18.00
Guggitals Vorspeisenklassiker
Bunter Blattsalat mit gerösteten Baumnüssen
mit Apfel-Balsamico-Dressing
vegan
11.50
Gemischter Salat
Französisches (vegetarisch) Dressing
oder Italienisches (vegan) Dressing
13.50
Rindsconsommé
nature, mit Ei oder Flädli
13.50 | 15.00
Auberginentatar (90g)
Fein gewürztes Tatar mit Toast und Butter
vegan
17.50
Rindstatar* Guggital garniert (90g)
(*biologisches Schweizer Rindfleisch)
wahlweise mit Cognac**
mit Toast und Butter
26.50 | **30.00
Guggitals saisonale Vorspeisen
Blumenkohlsuppe mit roter Crevette Mazara del Vallo
18.50
Blumenkohlsuppe mit roter Zwiebelblume
vegan
14.50
Italienische Wintersalat-Variation
Puntarella, gebratene Endivie, frischer Fenchel,
gegrillte Artischocken, Radicchio Tardivo,
mit Granatapfel-Dressing, Orangenfilets,
Cime-di-Rapa-Pesto
und Artischocken-Chips
vegan
17.50
Nüsslisalat mit knusprigem Speck, Ei und Croûtons
mit französischer Sauce
17.00
Hausgemachte Ravioli mit Artischocke und geräuchertem Soyakäse
an Artischockenfond
vegan
28.00
Aal in Carpione
(süss-sauer mariniert)
mit Puntarella, Radicchio Tardivo, roter Zwiebelblume
und Sauermilchschaum
28.00
Trüffel-Vorspeisen
Pochiertes Ei auf Kartoffelcreme
und Winterspinat, verfeinert mit frischen Trüffeln
vegetarisch
26.00
Rindsfilet-Carpaccio
mit Rucola, Parmesan und frischen Trüffeln
36.00
Pasta & Ravioli
Tajarin (Eierbandnudeln) al tartufo
vegetarisch
44.00
Raviolo del Plin mit Kartoffelfüllung,
Gorgonzola-Sauce und frischen Trüffel
vegetarisch
47.00
Hauptgang
Rindsfilet an Portweinsauce
mit Kartoffel-Trüffelpüree und Cime di Rapa
69.00
Winterliche Delikatesse von besonderer Qualität
Frische Périgord-Trüffeln
Saisonale Spezialitäten im GuggitaL
Hausgemachte Ravioli mit Artischocke und Räuchertofu
an Artischockenfond
vegan
35.00
Risotto mit Cime-di-Rapa-Pesto und Olivencrumble
-mit Stracciatella di Burrata
vegetarisch
32.00
-mit Swisslachs*-Sashimi und Krustentiersauce
44.00
Knurrhahn (Meeresfisch)
mit Basmatireis und Winterspinat
an Krustentiersauce und Sauerrahmschaum
42.00
Rindsbäggli-Schmorbraten mit Rotweinsauce,
sautierten Endivien und Polenta ‚Rosso del Ticino‘*
(*ProSpecieRara)
38.00
*Unser Lachs stammt aus einer nachhaltigen Aquakultur im bündnerischen Lostallo,
mit reinem Bergquellwasser, kurzen Transportwegen und kompromissloser Frische
Guggitals beliebte Flammkuchen
Original Flammkuchen
mit Speck und Zwiebeln
24.00
Flammkuchen mit Tomaten und Mozzarella
verfeinert mit Basilikumpesto
vegetarisch
23.00
Flammkuchen mit Irischem Rauchlachs
und Rucola
27.00
Flammkuchen mit Cime-di-Rapa-Pesto,
Datteltomaten und Pinienkernen
vegetarisch, auf Wunsch vegan
24.00
Guggital-Klassiker
Eglifilets nach Zuger Art
mit Reis und Gemüse
46.00
Eglifilets gebraten mit Mandelbutter
mit Bratkartoffeln und Gemüse
46.00
Rindstatar* Guggital garniert (180g)
*biologisches Schweizer Rindfleisch
wahlweise mit Cognac**
mit Toast und Butter
39.00 | **42.50
Auberginentatar (180g)
Fein gewürztes Tatar
mit Toast und Butter
vegan
30.00
Kalbs-Wienerschnitzel
mit hausgemachtem Preiselbeerkompott
Pommes frites und Gemüse
47.50
Zürcher Geschnetzeltes
mit feiner Butterrösti
45.50
ZuGer Kirsch Eistorte
Diese Kreation des Hauses von
Satha Satchithanantham werden Sie lieben!
Was erwartet Sie?
Eine himmlische Kombination aus
Kirschenparfait und Zuger Kirschparfait
ummanteln ein bestens mit Zuger Kirsch getränktes Biskuit,
auf echtem Japonaisboden, einer zarten Buttercremeschicht
und mit feiner Zuckerhaube ...
... ein Hochgenuss!
16.00
Unser Tipp:
Lassen Sie die Eistorte ein paar Minuten wärmer werden, dann entfaltet sich der volle Geschmack.
Und falls Sie nicht mehr warten können, ist die eistorte ebenfalls vorzüglich!
Saisonale Dessertkreationen
Torta Setteveli
Sizilianische Nougattorte - sieben süsse Gründe ein Dessert zu nehmen,
mit Schokolade und Haselnuss
18.00
Riso dolce croccante
Goldbraun gebackenes Reisküchlein mit einem Hauch Zimt,
serviert mit Vanille-Mandeldrink-Glace, Orangenfilets und Orangenmarinade
vegan
14.00
Torta della Nonna
Italienischer Klassiker nach Francos Familienrezept
14.50
Fein parfümiertes Vermicelles mit Rahm
13.00
Coupe Nesselrode
Klassisches Herbstdessert mit Vermicelles, Vanilleglace und Rahm
17.00
Caramelköpfli
mit feinen Caramel-Fudges
10.00
Hausgemachte Glaces und Sorbets
Wahrscheinlich das beste Eis in Zug!*
Schokoladenglace
Moccaglace
Vanilleglace
Karamellglace
Vanille-Mandeldrink-Glace (vegan)
Apfelstrudel-Glace
Nougat-Glace
Citronensorbet (vegan)
Schokoladen-Chili-Ingwer-Sorbet
Erdbeer-Sorbet (vegan)
Birnen-Sorbet mit Rotwein-Brûlée (vegan)
1 Glacekugel
4.50
jede weitere Glacekugel
4.00
Portion Rahm | Vegane Schlagcreme
1.60 | 2.50
Schokoladensauce oder Vegane Schokoladensauce
3.00
*Guggitals Glaces und Sorbets haben keine Weichmacher und andere Zusatzstoffe
Guggital Desserts Klassiker
Cassata nach Franz Elseners Rezept
mit oder ohne Maraschino-Kirschlikör
15.00 | 18.00
Eiskaffee gerührt
13.00
Guggitals Zuger Eiskaffee mit Zuger Kirsch
16.50
Mini Coupe Espresso-Amaretto
Kaffeeglace mit Amaretto und frisch gebrühtem Espresso
12.50
Linzertorte nach altem Familienrezept
8.50
Zuger Kirschtorte
9.50
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Hotel Restaurant Guggital, Zug
Kinder-Apero
Kinder-Sunrise
Orangensaft mit Grenadine
5.50
Kinder-Prosecco
9.00
Weitere Getränke
alkoholfreie Aperitifs
Vorpeisen
blattsalat
mit Brotcroûtons
& italienischem oder
französischem Dressing
6.50
Bouillon mit flädli
8.00
MIni Tomaten-Mozzarella
7.50
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Hotel Restaurant Guggital, Zug
Hauptgänge
Pinsa Margherita
Tomatensauce und Mozzarella
18.00
Fisch-Knusperli
mit Pommes frites
(Egli in Panko-Panade)
21.00
Wiener Schnitzel
mit Pommes frites
(Schweizer Kalbfleisch)
24.00
Spaghetti Napoli
(Tomatensauce)
12.50
Chicken-Nuggets
mit Pommes frites
(Schweizer Poulet)
19.50
Kinder-Hamburger
mit Pommes frites
hausgemachtes Brioche-Bun
Gurke-Tomate-Salat
(Schweizer Rindfleisch)
25.00
Mini-Portion Pommes frites
7.50
Portion Pommes frites
11.50
Spaghetti Bolognese
(Rindfleischragù)
16.50
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Hotel Restaurant Guggital, Zug
Desserts
Cookie-Sandwich
2 Chocolate-Chip-Cookies
gefüllt mit Vanilleglace
mit kleinem Spielzeug
11.00
Nutella Crêpes
mit Rahm & Smarties-Dekor
& kleinem Spielzeug
1 Stück Crêpe 6.50
2 Stück Crêpes 11.00
Glace & Sorbet
Vanille, Vanille vegan,
Schokolade,
Stracciatella,
Karamell,
Erdbeer,
Zitrone
Kinder Coupe
2 Kugel Glace nach Wahl
mit Rahm & Smarties-Dekor
& kleinem Spielzeug
10.00
Mini Kids Coupe
1 Kugel Glace nach Wahl
mit Rahm & Smarties-Dekor
& kleinem Spielzeug
6.00
Kinder Dänemark
1 Kugel Vanilleglace
mit Schokoladensauce,
Rahm, Smarties-Dekor
& kleinem Spielzeug
7.00
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Hotel Restaurant Guggital, Zug
Kinder-Heissgetränke
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Hotel Restaurant Guggital, Zug
Babyccino
Heisser Milchschaum mit Kakao in der Espresso-Tasse
3.00
Espresso Bambin0
Heisser Milchschaum in der Espresso-Tasse
3.00
Kinder-Kakao (warm oder Kalt)
(Trinkschokolade Lindt)
6.50
Kinder-Ovomaltine (warm oder Kalt)
5.50
Weitere Getränke
heissGetränke
Unsere Gerichte sind frisch produziert.
Gerne geben wir Ihnen über
Inhaltsstoffe und Herkunft Auskunft.
Allergien und Unverträglichkeiten:
Bitte informieren Sie uns, wenn Sie auf gewisse Produkte
allergisch sind, auch wenn diese in Ihrem gewählten Gericht
nicht zu vermuten sind.
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Gluten:
Gerne servieren wir Ihnen zu Ihrem Essen glutenfreies Brot.
Alle Saucen auf der Speisekarte enthalten kein Gluten.
Preise inklusive Mehrwertsteuer
Schweizer Rind Schweizer Kalb
Schweizer Poulet
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Hotel Restaurant Guggital, Zug