Herzlich Willkommen!
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Hotel Restaurant Guggital, Zug
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Guggitalsommer
Danke, dass Sie da sind!
Summer Drink
Guggitals Limoncello-Mule
Eine feine Guggital-Kreation für den Sommer – erfrischend, leicht und aromatisch.
Der Sommerdrink besteht aus rein biologischem Seshoai* Gingerbeer, Limoncello,
fein gewürztem, französischem Zitronensirup,
mit getrockneter Zitrone und Basilikum - fein als leichter Aperitif oder als Longdrink.
14.50
Guggitals Lemon-Mule - alkoholfrei
Das alkoholfreie Pendant dazu besteht aus alkoholfreiem Seshoai* Gingerbeer,
fein gewürztem französischem Zitronensirup, getrockneter Zitrone und Basilikum
erfrischend als Aperitif, Mocktail oder einfach zwischendurch.
14.00
Seshoai*: Berner Startup, original Gingerbeer, biologisch, alkoholfrei, nachhaltig und
nach afrikanischem Originalrezept aus Schweizer Zutaten sanft gebraut, auch pur ein Genuss!
Apéro-snacks
Marinierte Oliven (vegan)
6.00
Tomaten-Crostini (vegan)
6.00
Irischer Rauchlachs
auf Crostini
11.00
Meatballs
aus feinem Schweizer Rindfleisch
8.00
Riesencrevetten in Panko-Panade
mit Sweet-Chili-Sauce
9.00
zum Teilen und Snacken
Buntes Apéroplättli
Marinierte Oliven, Mozzarella mit Basilikumpesto, geröstete Cashews,
Peperoni mit Frischkäsefüllung, Parmesan, Arancini, geröstete Kichererbsen
vegetarisch
28.00
Snack-Trio
Marinierte Oliven, geröstete Cashews und Parmesan
vegetarisch
18.00
Guggitals Vorspeisenklassiker
Bunter Blattsalat mit gerösteten Baumnüssen
mit Apfel-Balsamico-Dressing
vegan
11.50
Gemischter Salat
Französisches (vegetarisch) Dressing
oder Italienisches (vegan) Dressing
13.50
Rindsconsommé
nature, mit Ei oder Flädli
13.50 | 15.00
Auberginentatar (90g)
Fein gewürztes Tatar mit Toast und Butter
vegan
17.50
Rindstatar* Guggital garniert (90g)
(*biologisches Schweizer Rindfleisch)
wahlweise mit Cognac**
mit Toast und Butter
26.50 | **30.00
Guggitals Sommer-Vorspeisen
Gazpacho
vegan
15.50
Vitello Tonnato
mit frittierten Kapern und eingelegten Zwiebeln
24.50
Büffelmozzarella-Caprese
mit Tomaten, karamellisierten Tomaten, Tomaten-Coulis
und Basilikumpesto
vegetarisch
23.50
Avocado-Mango-Salat
mit Wassermelonen-Sashimi und Sesam-Dressing
vegan
24.50
Burrata-Pappardelle
auf Tomaten-Variation
vegetarisch
22.50
Guggital Shokado Bento
Guggital Shokado Bento
Vielfalt neu gedacht
Mehrere kleine, fein abgestimmte Kreationen, liebevoll angerichtet und serviert auf unseren Holztabletts.
Jedes Element für sich ein Genuss – zusammen ein kulinarisches Erlebnis.
6 Bento-Schälchen
6 Bento-Schälchen
Perfekt für moderne Geniesser
Swiss Lachs-Sashimi, Wassermelonen-Sashimi, Falafel an Joghurtsauce,
Thunfisch-Sashimi mit Wakamesalat,
scharf marinierte Edamame, Rundkornreis mit Erdnuss-Curry-Sauce
51.00
9 Bento-Schälchen
9 Bento-Schälchen
Für alle, die es gerne vielfältig haben
Swiss Lachs-Sashimi, Entrecôte-Tagliata mit Bratkartoffeln, Thunfisch-Sashimi mit Wakamesalat,
Wassermelonen-Sashimi, Falafel an Joghurtsauce, Teriyakisauce, Karottenlachs,
Rundkornreis mit Erdnuss-Curry-Sauce, scharf marinierte Edamame und Mango-Avocado-Würfel
68.00
Für alle, die Vielfalt lieben und gerne verschiedene Aromen entdecken.
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Guggitalmoment teilen & Bento gewinnen
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Kulinarischer Sommer im Guggital
Luma-Entrecôte* mit Kräuterbutter,
Grillgemüse und Süsskartoffel-Fries
69.00
Burrata-Pappardelle
auf Tomaten-Variation
vegetarisch
33.00
Vitello Tonnato mit rosa gebratenem Thunfisch
Eine raffinierte Sommer-Variation des Klassikers –
mit frittierten Kapern, eingelegten Zwiebeln und Bratkartoffeln
47.00
Poké Bowls
Unsere Poké Bowl – frisch, bunt und sommerlich leicht
Avocado, Kichererbsen, Mango, Kraut, Radiesli, Gurke, Karottenlachs,
schwarzer Sesam, Chili, geröstete Erdnüsse, Tahin-Sesam-Dressing auf Rundkornreis
-mit Schweizer Premium Lachs Sashimi aus Lostallo**
46.00
-mit Wassermelonen-Sashimi (vegan)
38.00
-mit schonend gegarter Poulardenbrust
41.00
*Durch eine spezielle Dry-Aging-Veredelung mit Edelschimmelkulturen besonders aromatisch und zart.
**Unser Lachs stammt aus einer nachhaltigen Aquakultur im bündnerischen Lostallo,
mit reinem Bergquellwasser, kurzen Transportwegen und kompromissloser Frische.
Guggital-Klassiker
Eglifilets nach Zuger Art
mit Reis und Gemüse
46.00
Eglifilets gebraten mit Mandelbutter
mit Bratkartoffeln und Gemüse
46.00
Rindstatar* Guggital garniert (180g)
*biologisches Schweizer Rindfleisch
wahlweise mit Cognac**
mit Toast und Butter
39.00 | **42.50
Auberginentatar (180g)
Fein gewürztes Tatar
mit Toast und Butter
vegan
30.00
Kalbs-Wienerschnitzel original
mit hausgemachtem Preiselbeerkompott
und Kartoffelsalat
47.50
Kalbs-Wienerschnitzel
mit hausgemachtem Preiselbeerkompott,
Pommes frites und Gemüse
47.50
Zürcher Geschnetzeltes
mit feiner Butterrösti
45.50
Sommer ohne Guggitals beliebten Sommerteller ...
... kaum vorstellbar!
Guggital Sommerteller Klassisch
Schweizer Poulardenbrust im Speckmantel,
mit Salat, frischen Früchten,
Hüttenkäse, Bratkartoffeln
und Knoblauchbrot
42.00
Guggital Sommerteller mit frischen Egli gebacken im Bierteig
mit Salat, frischen Früchten,
Bratkartoffeln, Sauce Tatar
und Knoblauchbrot
49.00
Guggital Sommerteller mit Falafel
mit Salat, frischen Früchten,
Bratkartoffeln, Erdnuss-Curry-Sauce und Knoblauchbrot
vegetarisch auf Wunsch vegan
38.00
1 Stück Knoblauchbrot
auf Wunsch vegan
4.50
Guggitals beliebte Flammkuchen
Original Flammkuchen
mit Speck und Zwiebeln
24.00
Flammkuchen mit Tomaten und Mozzarella
verfeinert mit Basilikumpesto
vegetarisch
23.00
Flammkuchen mit Irischem Rauchlachs
und Rucola
27.00
Flammkuchen mit Rohschinken,
Rucola, Cherrytomaten und Balsamicoreduktion
27.00
Flammkuchen
mit Rucola, Cherrytomaten und Balsamicoreduktion
auf Wunsch vegan
23.00
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Hotel Restaurant Guggital, Zug
Hausgemacht mit Liebe zum Detail
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Süsse Genussmomente
Desserts
Zuger Kirsch Eistorte
Sie werden diese Kreation des Hauses
von Satha Satchithanantham lieben.
Was erwartet Sie?
Eine himmlische Kombination aus
Kirschenparfait und Zuger Kirschparfait
ummanteln ein bestens mit Zuger Kirsch getränktes Biskuit,
auf echtem Japonaisboden, einer zarten Buttercremeschicht
und mit feiner Zuckerhaube ...
... ein Hochgenuss!
16.00
Unser Tipp:
Lassen Sie die Eistorte einen Moment temperieren – so entfaltet sich ihr voller Geschmack.
Und falls die Vorfreude zu gross ist: Auch direkt serviert ist sie ein Genuss.
Saisonale Dessertkreationen
Vegan Cheesecake
mit Seidentofu, saisonalen Beeren und Fruchtsauce
vegan
15.00
Dessertminis-Trio
wählen Sie Ihre drei Lieblingsminis:
Panna-Cotta mit Mango-Coulis
Schokoladenmousse zweifarbig
Fruchtmousse mit Fruchtgarnitur
Caramelköpfli
Tiramisu
Mini Souffles Glacés Grand Marnier
Marinierte Erdbeeren mit Rahm
15.50
Dessertmini-Single
6.50
Torta della Nonna
Italienischer Klassiker nach Francos Familienrezept
14.50
Coupe Romanoff*
Frische Erdbeeren mit Vanilleglace, Rahm und gerösteten Mandeln
15.00
*auf Wunsch vegan (+1.00)
Hausgemachte Glaces und Sorbets
Mit viel Sorgfalt und nach eigenen Rezepten hergestellt
Schokoladenglace
Moccaglace
Vanilleglace
Karamellglace
Vanille-Mandeldrink-Glace (vegan)
Kokosnuss-Glace (vegan)
Erdbeer-Glace
Amarena-Kirsch-Glace
Zitronensorbet (vegan)
Schokoladen-Chili-Ingwer-Sorbet
Mango-Sorbet (vegan)
1 Glacekugel
4.50
jede weitere Glacekugel
4.00
Portion Rahm | vegane Schlagcreme
1.60 | 2.50
Schokoladensauce oder vegane Schokoladensauce
3.00
Ohne Emulgatoren und künstliche Zusatzstoffe hergestellt.
Guggital Desserts Klassiker
Cassata nach Franz Elseners Rezept
mit oder ohne Maraschino-Kirschlikör
15.00 | 18.00
Eiskaffee gerührt
13.00
Guggitals Zuger Eiskaffee mit Zuger Kirsch
16.50
Mini Coupe Espresso-Amaretto
Kaffeeglace mit Amaretto und frisch gebrühtem Espresso
12.50
Linzertorte nach altem Familienrezept
8.50
Zuger Kirschtorte
9.50
Caramelköpfli
mit feinen Caramel-Fudges
10.00
Unsere Gerichte sind frisch produziert.
Gerne geben wir Ihnen über
Inhaltsstoffe und Herkunft Auskunft.
Allergien und Unverträglichkeiten:
Bitte informieren Sie uns, wenn Sie auf gewisse Produkte
allergisch sind, auch wenn diese in Ihrem gewählten Gericht
nicht zu vermuten sind.
Gluten:
Gerne servieren wir Ihnen zu Ihrem Essen glutenfreies Brot.
Alle Saucen auf der Speisekarte enthalten kein Gluten.
Vegan:
Bitte erwähnen Sie Ihre Ernährungsform bei der Bestellung.
Wir bringen Ihnen gerne veganen Butterersatz an den Tisch.
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Blog
Guggital Blog
jugendschutz:
Es darf kein Alkohol an Kinder und Jugendliche unter 16
Jahren verkauft oder ausgeschenkt werden.
Bier und Wein dürfen nur an über 16-Jährige verkauft oder
ausgeschenkt werden.
Spirituosen, Aperitife und Alcopops dürfen nur an über
18-Jährige verkauft oder ausgeschenkt werden.
Preise inklusive Mehrwertsteuer
Schweizer Brot Schweizer Croissants Schweizer Toast
Schweizer Rind Schweizer Kalb Schweizer Schwein
Schweizer Poulet Neuseeländer Lamm Französische Ente
Schweizer Saibling* Schweizer Felchen* Schweizer Egli*
Bodensee (DE) Zander*
Irischer Rauchlachs* Schweizer Frisch- & Rauchlachs
*Wenn nicht lieferbar, kann die Herkunft von Fisch
abweichen. Wir informieren Sie gerne.
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Hotel Restaurant Guggital, Zug
Kinder-Apero
Kinder-Sunrise
Orangensaft mit Grenadine
5.50
Kinder-Prosecco
9.00
Weitere Getränke
alkoholfreie Aperitifs
Vorpeisen
blattsalat
mit Brotcroûtons
& italienischem oder
französischem Dressing
6.50
Bouillon mit flädli
8.00
MIni Tomaten-Mozzarella
7.50
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Hotel Restaurant Guggital, Zug
Hauptgänge
Pinsa Margherita
Tomatensauce und Mozzarella
18.00
Fisch-Knusperli
mit Pommes frites
(Egli in Panko-Panade)
21.00
Wiener Schnitzel
mit Pommes frites
(Schweizer Kalbfleisch)
24.00
Spaghetti Napoli
(Tomatensauce)
12.50
Chicken-Nuggets
mit Pommes frites
(Schweizer Poulet)
19.50
Kinder-Hamburger
mit Pommes frites
hausgemachtes Brioche-Bun
Gurke-Tomate-Salat
(Schweizer Rindfleisch)
25.00
Mini-Portion Pommes frites
7.50
Portion Pommes frites
11.50
Spaghetti Bolognese
(Rindfleischragù)
16.50
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Hotel Restaurant Guggital, Zug
Desserts
Nutella Crêpes
mit Rahm & Smarties-Dekor
& kleinem Spielzeug
1 Stück Crêpe 6.50
2 Stück Crêpes 11.00
Cookie-Sandwich
2 Chocolate-Chip-Cookies
gefüllt mit Vanilleglace
mit kleinem Spielzeug
11.00
Glace & Sorbet
Vanille, Vanille vegan,
Schokolade,
Nougat,
Karamell,
Erdbeer,
Zitrone
Kinder Coupe
2 Kugel Glace nach Wahl
mit Rahm & Smarties-Dekor
& kleinem Spielzeug
10.00
Mini Kids Coupe
1 Kugel Glace nach Wahl
mit Rahm & Smarties-Dekor
& kleinem Spielzeug
6.00
Kinder Dänemark
1 Kugel Vanilleglace
mit Schokoladensauce,
Rahm, Smarties-Dekor
& kleinem Spielzeug
7.00
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Hotel Restaurant Guggital, Zug